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什么美食最出名我不知道,什么美食最好吃,当属涉县美食

当食物不再只是为了果腹,人们不再是满足于冲击,开始忠实于享受美食的精髓。那么原来吃不起饭时吃的窝头也成了美味。今天我们就来讲讲我的家乡美食,涉县小吃。

要说起我们家乡的美食啊,真的是说三天三夜也说不完呢。从比较出名的涉县抿节饭再到不太出名的小米焖饭,卤面等等,来一趟涉县,一定让你吃个够。

八山半水分半田是涉县地理风貌的写照。由于涉县历史上耕地较少,面食缺乏,形成了涉县群众以杂粮为主的饮食文化。但是这又怎能拦得住我们勤劳智慧的涉县人民呢?我们可以用杂粮做出千百种花样,千百年来源远流长的饮食文化更加独特。

首先我们说一说小米焖饭。白米饭,黑米饭总是比不过我的金米饭。小米焖饭是我最爱吃的一道饭了。但是我们家并不常做,做的时候往往也是冬天。我们涉县的小米呀色黄味香至绵软,小米焖饭自然也是涉县群众们常爱吃的家常便饭。

我之前的文章就写过小米焖饭的做法,在这里就简单跟大家说一下。我们家会用南瓜切块放在锅里炒,加米加盐,再加水一起焖熟,之后再另炒一盘土豆丝,这是我最爱的做法。

但是对于涉县大众来说,一般会将白菜或茄子等室内蔬菜放在炒锅里焖熟,或是纯小米焖饭。再配一些胡萝卜条,土豆丝,野韭菜花或者农家自制的酸菜,小米焖饭就胡萝卜条,在涉县民间被戏称为金米捞饭人参菜,小米饭配酸菜更加好吃开胃,就野韭菜花也是别有风味。

接下来我们说抿节。抿节面也是涉县人民群众广为喜爱的一道饭呀。大家不要再只知道陕北的抿节了,我们涉县也是有抿节面的,而且口味一流。抿节就是用杂豆面玉米面和少许白面,或好后用沸水煮胡萝卜条,扁豆丝等菜用抿节床抿入锅中,熟油加葱,盐为调花,注入锅即成。可不要小看了调花这一道工序。在小该看来,调花是整道饭的精髓所在。只要是放过调花的饭,总是香味扑鼻。当然也有很多人去山上采野葱花或者野韭菜,这样做出来的调花香味更浓郁。

然后我们讲软柿子摸窝子,涉县人应该都知道核桃,花椒,柿子是涉县的三大特产。而这软柿子摸窝子就是用柿子做的。这是秋季柿子熟透时必吃的一道美食。其做法就是用玉米面沸水和面,捏为圆饼煮熟或者蒸熟,食用时,窝饼子上摊柿子一起吃,甜酸可口。

最后我们讲卤面。不瞒大家,小该今天中午就是吃的卤面呢。有人说卤面是河南的一道特色小吃,怎么成你们涉县的了呢?其实因为涉县地处河北与河南的交界处,所以卤面也是我们涉县的一道美食呢。

首先准备时令蔬菜切块儿。锅中加水将鲜面条上锅蒸10分钟蒸好放一旁备用。葱切小段姜切丝,锅中放油,油热爆葱姜,加入蔬菜翻炒。

然后加一点水放入盐。然后将蒸好的面条放进去,焖3~5分钟之后搅拌均匀。这样一道好吃的蒸卤面就做好了。

喜欢吃肉的朋友可以在里面加入肉丝,其实妈妈给我做的时候都会放上两个西红柿,然后用茄子土豆块来做,这样做出来的卤面更是酸酸的很好吃。在这里还要告诉大家,如果卤面没有吃完,有剩的一定要记得用两个鸡蛋炒一下,又香又好吃呢。

好啦,今天就到这里啦,关注小gai不迷路,如果大家还有什么想吃的,可以在下方评论区告诉我哟。




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